Tradičné sporáky už z domácností takmer vytlačili moderné varné dosky. Plynové a elektrické modely majú rad praktických aj bezpečnostných funkcií a rôzne podoby vhodné do klasicky, minimalisticky aj rustikálne zariadených kuchýň.
Presný plyn
Výhodou plynových platničiek oproti elektrickým bývala rýchlosť ohrevu a možnosť presnejšej regulácie teploty. Aj keď tento rozdiel čiastočne odstránili indukčné dosky, stále veľa ľudí a najmä profesionálnych kuchárov dáva prednosť vareniu na plyne. Aj to prešlo za posledné desaťročia zmenami. Komfort a bezpečnosť prevádzky zaisťuje integrované zapaľovanie a tepelná poistka, ktorá pri zhasnutí plameňa vypne prívod plynu.
Výhody plynu:
- rýchla a presná regulácia teploty
- optická kontrola intenzity plameňa
- lacnejšia prevádzka
- varenie vo všetkých typoch nádob
Smaltované podkladové dosky nahradili sklenené a sklokeramické typy v rôznych farbách v lesklom i matnom prevedení alebo dosky z nerezu. Okrem štandardných štvorhorákových dosiek sú v ponuke jedno, dvoj, troj aj päťhorákové dosky s rôzne výkonnými a úspornými horákmi.
Múdra indukcia
Elektrické sklokeramické dosky priniesli do kuchýň elegantnú podobu hladkých lesklých platničiek. V porovnaní so starými liatinovými typmi sú rýchlejšie a lepšie sa regulujú. Vyšší stupeň predstavujú dosky s dotykovým ovládaním a horáky typu hi-light s väčším počtom žeravých bodov. Najrýchlejšie, najpresnejšie (okamžitá reakcia na podnet k zníženiu alebo zvýšeniu intenzity), najúspornejšie (zahrieva sa len časť pokrytá dnom nádoby), a tiež najbezpečnejšie (nezapnú sa bez kontaktu s vodivým dnom nádoby) sú indukčné varné dosky, u ktorých sa nezahrieva platnička, ale dno nádoby. Pretože indukčné varenie vychádza z princípu magnetickej vodivosti, neumožňuje používať všetky typy riadu.
Čo dokáže indukcia:
- extrémne rýchle zahriatie
- okamžitá reakcia na reguláciu
- zahrieva sa len pokrytá plocha
- nehrozí spálenie o platničku
- dotykové ovládanie
- automatické vypínanie
- vypnutie pri pretečení
